Glutenfria citronkakor

Jag har länge velat testa det här receptet men har inte riktigt fått tiden till det. Men nu idag så passade det alldeles utmärkt att göra dom här små godingarna:D.

Ingred:
125 g margarin
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1,5 citroner
4,5 dl potatismjöl

Gör så här:
Blanda samman smöret, socker och vaniljsocker. Rör ner resten av ingred och rivet citronskal. Forma smeten till små bollar och tryck till dom med en mjölad gaffel. Grädda i 175 g ca 10-15 min.

Glutenfri ugnspannkaka

Aldrig fel till middagsbordet:D och glutenfri är den!


Ugnspannkaka:
4 dl mjölk
4 st ägg
2 dl majsmjöl
0,5 tsk bakpulver
2 tsk salt
1 pkt bacon

Gör så här:
Stek baconen. Blanda samman alla andra ingred ordentligt, häll ner baconen. Smörj en ugnsform med rapsolja, häll över pannkaksmeten och grädda i 200 g ca 45 min.

Hallonmousse tårta

Jag fick ju en beställning av Niklas mammas väninna(:! Där gjorde jag en hallonmousse tårta som jag blev nöjd med, sen gjorde jag en chokladtårta som jag inte alls blev nöjd med, men det smakar säkert bra:P! Dom båda skulle vara glutenfria, och jag är från gamla skolan där man gör allt från grund (det finns glutenfritt mjöl men jag vill som sagt utmana mig själv hellre) och då blir det ju inte alltid som man hoppats på, men jag är nöjd endå för att vara en outbildad bagerska:P!


Botten:
300 g mandelmassa
3 äggvitor
Fyllning:
6 st gelatinblad
300 g frysta hallon
2 msk hallonlikör
4 äggulor
3 dl florsocker
6 dl vispgrädde

Gör så här:
Botten: Sätt ugnen på 175˚. Riv mandelmassa grovt på ett rivjärn och rör ner äggen en och en. Häll smeten i en smord 23 cm-form med löstagbar kant. 
Grädda i nedre delen av ugnen i 20 min. Låt kakan svalna i formen, innan den tas ut. Diska formen och lägg tillbaka kakan i formen.
Fyllning: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Mixa hallonen med likör och passera dem genom en sil. Vispa äggula och florsocker pösigt. Vispa grädden till fast konsistens. 
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och smält dem på svag värme i en kastrull ihop med 1 dl av grädden. Vänd försiktigt samman gelatinet med resten av grädden och blanda sedan med övriga ingredienser med en slickepott. 
Bred ut moussen över kakan i formen. Täck med plastfilm och sätt i frysen i minst 4 timmar.
Ta ut tårtan ur formen direkt när de kommer ur frysen, så behålls de fina kanterna. Dekorera med vackra hallon. Låt tårtan stå framme 30 min innan servering.